【基源】为十字花科植物结球白菜Brassica pekinensis R.的叶球。

【别名】菘，大白菜，白菜花【功用】益胃生津，清热除烦。

【成分】可食用部分92%。每100g中所含能量88kJ、水分93.6g、蛋白质1.7g,脂肪0.2g,膳食纤维0.6g,碳水化合物3.1g,胡萝卜素200g，醇当量42μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.07mg、尼克酸0.8mg;维生素C 47mg、维生家E 0.92mg;钾一30mg、钠89.3mg、钙69mg、镁12mg、铁0.5mg、锰0.21 mg、锌0.21mg、铜0.03mg、磷30mg、硒0.33μg。已发现大白菜中含有预防肿瘤的成分。

白菜，古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜在我国的栽培历史很长。新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。

白菜是十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物。

学名：Brassica campestris L.ssp. chinensis (L.) Makino. var. communis Tsen et Lee

【释名】茎扁阔而颜色雪白;叶青，面上有许多细白茎;冬种舂长，高可达两尺性味】味甘，性平，无毒。

【功效主治】主治通利肠胃，除胸烦，解酒毒。

别名

大白菜、小白菜、结球白菜、不结球白菜、百财、娃娃菜

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